Die leckeren schwarzen Kugeln
Die verarbeitete Stärke der Maniok-Wurzel bezeichnet man als Tapioka. Maniok ist ein mehrjähriger 2–5 m hoher Strauch. Die Wurzel ist sehr stärkereich und beinhaltet reichlich Eiweiß und wichtige Mineralstoffe. Maniok wurde bereits vor Jahrtausenden im tropischen Teil Amerikas, in Südamerika von Peru bis Südmexiko und der Karibik als wichtiges Nahrungsmittel genutzt.
Gewusst?
Maniok zählt zu den zehn wichtigsten Nahrungspflanzen der Welt. Man nennt es auch die „Kartoffel der Tropen“.
